Přes prázdniny se v naší škole rozhodně nezahálelo. Největší akcí byla modernizace školní kuchyně. Ta začala už koncem června a vše zdárně ukončilo první velké vaření na zkoušku v pátek 29. srpna.
Nejprve bylo vše kromě digestoře vystěhováno a začaly bourací práce, protože dispozice kuchyně se zásadně změnila. Vznikl nový mycí kout, nová hrubá přípravna zeleniny, nový příruční sklad potravin a nové místo má i chladící a mrazící kout.
Změnily se také okénka ve zdi do jídelny. Obě jsou vyšší. Okénko na příjem nádobí přímo navazuje na mycí kout a naopak výdejní okénko je koncipováno nově i s výdejním stolem kuchařky a má navíc LED osvětlení ve stropě.
Mycí prostory jsou od kuchyně odděleny zděnou polopříčkou a celá místnost má novou dlažbu a krásný bílo modrý obklad. Došlo také ke snížení stropu a instalaci nového osvětlení.
Generálním dodavatelem stavební části byla firma Martina Šmída z Horek u Staré Paky, s nímž spolupracovali KUDR-PAULU ELEKTRO, INSTALATERSTVÍ Radek Budina a malířský tým Milana Suška. Truhlářské doplňky zajistili Milan a Michal Dyntarovi. A pak se instalovalo nové gastro vybavení stravovacího provozu. Dodavatelem této části byla firma GAST PRO Trutnov. I když byly některé původní komponenty znovu použity a začleněny do nového konceptu, tak většina vybavení je nové. Kuchařky tak mají kromě původní pečící pánve a nezničitelného robota nově k dispozici indukční sporák, moderní myčku, novou stoličku, velkou chladící a také mrazící skříň. Velikým pomocníkem bude velký konvektomat a naopak z malého vybavení nutno zmínit třeba tyčový ponorný mixér nebo odšťavňovač….
Náklady na modernizaci prostor a vybavení školní kuchyně vyšly v součtu na více než 3.000.000,- Kč. S pořízením vybavení pomohla dotace získaná přes Místní akční skupinu Přiďte pobejt! Jilemnice ze Státního zemědělského intervenčního fondu ve výši 840.000,- Kč. Zbylé prostředky šly z rozpočtu zřizovatele školy, Obce Čistá u Horek.
Děkujeme všem zapojeným za rychle a dobře odvedenou práci. Děkujeme pracovníkům Krajské hygienické stanice za cenné konzultace. Děkujeme také čisteckým dobrovolným hasičům za pomoc s vyklízením a nastěhováním vybavení a v neposlední řadě panu starostovi za koordinaci projektu. Přejeme kuchařkám, aby se jim v novém prostředí a na nových technologiích dobře vařilo a všem strávníkům přejeme „Dobrou chuť!“